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    紅曲米是什么
    2023-03-16 10:32:18收聽-
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    紅曲米是什么
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    紅曲米就是平時所說的血糯米,是稻米加入紅曲霉菌發(fā)酵而成的,因顏色棕紅色或紫紅色而命名,紅曲米即可作為中藥入藥,也可以作為食用的食材。紅曲米中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、微量元素、維生素B1、維生素B2等,營養(yǎng)比較豐富,紅曲米具有健脾胃、助消化、活血化瘀、降血壓、降血脂、增強(qiáng)機(jī)體抵抗力的功效,所以紅曲米比較受人們的青睞。
    由于紅曲米比較黏膩,所以用于食材時,建議以煮湯為主,相對而言比較好消化和吸收。紅曲米建議放到早上、中午食用,盡量避免晚上食用,尤其時小兒和老年人,以免加重消化系統(tǒng)的負(fù)擔(dān),嚴(yán)重時會出現(xiàn)消化不良的情況。
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