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膽結(jié)石患者不能吃的食物主要是脂肪、膽固醇含量比較高的食物，辛辣刺激性或煙、酒類也要注意，因為這些都能誘發(fā)膽結(jié)石增大，或者誘發(fā)膽結(jié)石急性發(fā)作，特別針對花生油、茶油、豆油各類的油，一定要少放。此外，油膩、油炸的東西盡量禁忌，干果、果仁、動物內(nèi)臟，脂肪含量也比較高，像松子、松子仁的脂肪含量都超過50%，包括杏仁、葵花籽、花生醬、花生，還有油炸的馬鈴薯、臘腸等，脂肪含量都在50%左右，含量極高。
另外，膽固醇含量比較高的食物，特別注意的就是豬腦，還有包括雞蛋的蛋黃，膽固醇含量都比較高，包括各類蛋類的蛋黃都含量比較高。也要注意海鮮類，包括螃蟹的蟹黃、蟹膏等，膽固醇含量也很高。所以，動物內(nèi)臟、海鮮等盡量要注意。此外，也要注意罐頭類或者包裝類食品，可以看一下配方，看看脂肪、膽固醇的含量。