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肝性腦病的患者在飲食上一定要忌蛋白質(zhì)，因為蛋白質(zhì)代謝后容易形成血氨，對肝性腦病不利，所以各種肉制品、牛奶、雞蛋等物質(zhì)都不要給患者吃，但是患者要保證足夠的熱量攝入、足夠的水分。
所以在日常生活中，患者以碳水化合物為主要的能量來源，不要過度控制脂肪，因為脂肪可以為人體提供必要的能量。
肝性腦病患者的飲食原則主要是以上幾點，還應該包括粗纖維的食物，因為粗纖維的食物可以促進胃腸蠕動與消化液分泌。但需要注意，患者如果有消化道問題，比如食管胃底靜脈曲張，粗纖維食物要適量攝入，避免引起消化道潰瘍等問題，飲食原則如上所述。