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血糖高可以吃苦瓜，血糖高的患者，無論是糖耐量異常還是糖尿病，飲食的指導(dǎo)原則都是限量不忌口。因此，苦瓜作為一種蔬菜可以吃，另外需要注意因為苦瓜比較苦，在烹調(diào)的過程中要盡量注意少油、少鹽，因為苦瓜有天然的澀味，在烹調(diào)中不要為了掩蓋澀味而加入含糖的調(diào)味劑，如果加入了很多含糖的調(diào)味劑，也有可能在吃這道菜之后患者血糖進一步升高，所以烹調(diào)過程中需要注意。
苦瓜本身作為一種蔬菜還是比較推薦血糖高的患者來吃，另外有一些患者認為苦瓜能降低血糖，就是起到降糖作用，這個沒有理論依據(jù)，其不能降糖。