吃燒烤的危害
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吃燒烤的危害
李素云副主任營(yíng)養(yǎng)師首都醫(yī)科大學(xué)附屬北京世紀(jì)壇醫(yī)院
擅長(zhǎng): 臨床各類代謝疾病營(yíng)養(yǎng)治療，危重患者營(yíng)養(yǎng)支持。
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燒烤危害頗多，易上火、感染寄生蟲(chóng)，甚至致癌。食物被烤過(guò)后性偏燥熱，再加上孜然、胡椒等熱性食材作調(diào)味品，更易上火。燒烤一般講究外焦里嫩，肉類食物可能存在里面不熟的情況，這樣容易染上寄生蟲(chóng)；肉類中的蛋白質(zhì)和脂肪在烤制加熱過(guò)程中容易產(chǎn)生一些致癌物質(zhì)，可導(dǎo)致腫瘤發(fā)生。燒烤雖美味，但危害頗大，應(yīng)盡量少吃。
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