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腦損傷病人飲食應(yīng)注意營養(yǎng)充足，膳食合理多樣化，蛋白質(zhì)、脂肪是維持腦功能恢復(fù)的主要物質(zhì)，宜選用優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，營養(yǎng)豐富，制作細、碎、易消化的食物，包括肉、蛋、魚、蘋果、花生、動物內(nèi)臟、核桃等食物。此類病人每日進食，還應(yīng)予以粗糧、細糧、雜糧等碳水化合物。在正常情況下，腦組織可用脂肪分解的中間產(chǎn)物酮體來作為能源，但是在腦功能受損后，酮體不能恢復(fù)功能，因此每日膳食中必須有適量的碳水化合物，以保證酮體來源。
每日保證進食新鮮的蔬菜、水果，包括根莖類、葉菜類，新鮮的綠色蔬菜、水果，如菠蘿、胡蘿卜、橘子、香蕉等含維生素豐富的食物，無機鹽、微量元素人體內(nèi)含量雖少，但對人體健康及腦功能恢復(fù)有重要作用，芝麻、海帶、蝦皮、黑木耳、花生、干果中含有豐富的無機鹽、微量元素，應(yīng)指導(dǎo)病人在飲食中增加這些食物。