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山楂有一定的降血脂作用，現(xiàn)在藥理研究證實，山楂所含有的脂肪酸能促進脂肪消化，可以增加胃消化酶的分泌，對胃腸功能有一定的調(diào)整作用。山楂酸可提高蛋白分解酶的活性，山楂中解脂酶可促進脂肪分解，其提取物能擴張冠狀動脈，以增加冠脈血流量，保護缺血、缺氧的心肌，可以強心、降壓以及抗心律失常，又可以降血脂、抗動脈粥樣硬化、降低血清膽固醇及甘油三酯，可以增加膽固醇的排泄，山楂還能抗血小板聚集、抗氧化、增強免疫。
烏梅沒有明確的降脂作用，它主要的作用是鎮(zhèn)咳和對蛔蟲的活動有抑制，在一定程度上可以抑制腸運動亢進，可以對抗腹瀉，降低稀便率，有輕度的收縮膽囊作用，可以促進膽汁的分泌，同時烏梅還能止血、抗休克和增強免疫。