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胰腺炎的病人在恢復期的時候，需要給予控制攝入蛋白質(zhì)、脂肪、微量元素等，使胰腺得到充分的恢復。一般胰腺炎的病人需要采用低脂的半流質(zhì)或者軟食為主，比如清湯面條、薄面片、小餛飩、軟米飯、饅頭、糖面包以及瘦肉、魚、蝦、雞蛋、豆制品、新鮮的蔬菜、水果。
胰腺炎的病人食譜的烹調(diào)方法主要是以煮、燉和蒸為主。少吃或者不吃油炸的食物，因為煎炸的食物容易刺激胰腺，導致胰腺分泌加重，加重胰腺炎的發(fā)生或者復發(fā)。在胰腺炎進食的過程中，主要以清淡為主。
同時胰腺炎病人每日進餐大概在4-5次為宜，每次只吃八分飽，在進餐過程中應隨時注意病人消化吸收的情況。如果伴有腹脹、腹痛、腹瀉等消化道癥狀，說明病人對脂肪的消化吸收不耐受，飲食中脂肪量應該減少。