藜米粥會升高血糖嗎
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藜米粥會升高血糖嗎
羅莉主任醫(yī)師安徽醫(yī)科大學(xué)第一附屬醫(yī)院
擅長: 內(nèi)分泌疾病的診斷與治療、糖尿病足病的診斷與治療、亞急性甲狀腺炎的局部注射治療，以及糖尿病、甲狀腺、腎上腺、性腺疾病的診治。
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相對而言藜米粥會升高血糖，因為藜米粥其中粗纖維含量較多，較白米粥升高血糖的幅度要小。對于任何一種碳水化合物，無論是藜米、大米，還有其他的豆類，經(jīng)過熬粥以后其中的糖分釋放量就會較平時增多，這個時候較平時煮成干的形式，它的升糖指數(shù)都會增加。
所以對于血糖升高的人群，在平時飲食方式上建議宜粗不宜細、宜干不宜稀，也就是盡量選擇粗糧，另外在烹飪的方式上盡量不要煮成粥的形式。藜米對于血糖升高的人群其實是非常好的選擇，因為其中粗纖維含量較多，但是在烹飪方式上盡量不要熬成藜米粥的形式，這樣會增加升糖指數(shù)。
所以對于血糖升高的人群，在平時飲食方式上建議宜粗不宜細、宜干不宜稀，也就是盡量選擇粗糧，另外在烹飪的方式上盡量不要煮成粥的形式。藜米對于血糖升高的人群其實是非常好的選擇，因為其中粗纖維含量較多，但是在烹飪方式上盡量不要熬成藜米粥的形式，這樣會增加升糖指數(shù)。
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